超臨界滅菌原理
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超臨界滅菌技術(shù)是利用超臨界流體的特性針對(duì)一些應(yīng)用場(chǎng)景而研發(fā)的一種新型的非熱滅菌技術(shù)。
超臨界滅菌技術(shù)的機(jī)理相對(duì)比較復(fù)雜，目前普遍觀點(diǎn)是綜合多種機(jī)制共同實(shí)現(xiàn)的：1）超臨界流體萃取了微生物細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞膜的功能性物質(zhì)，導(dǎo)致細(xì)胞失活；2）酸化了細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞外介質(zhì)，破壞了細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)；3）細(xì)胞內(nèi)的某些酶因被充分浸泡在超臨界流體中因缺氧而失活；4）超臨界流體引起微生物代謝紊亂致死；5）快速泄壓超臨界流體急速膨脹導(dǎo)致細(xì)胞破裂。
技術(shù)特點(diǎn)
超臨界滅菌需要在密閉的承壓容器環(huán)境內(nèi)進(jìn)行，通過(guò)對(duì)壓力和溫度等參數(shù)進(jìn)行調(diào)控以實(shí)現(xiàn)滅菌目標(biāo)；常用CO2為滅菌介質(zhì)。
技術(shù)優(yōu)點(diǎn)
與熱殺菌、化學(xué)藥物殺菌等傳統(tǒng)殺菌技術(shù)相比， 超臨界滅菌很少導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失及產(chǎn)生煮熟味，較好解決了殺菌過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)多損失及色香味嚴(yán)重劣化等問(wèn)題；跟熱滅菌相比，超臨界滅菌的實(shí)現(xiàn)溫度低，時(shí)間短，能耗低，更適用于一些特殊場(chǎng)景。
此外，超臨界滅菌徹底更徹底，實(shí)現(xiàn)全方位無(wú)死角滅菌，適合形狀復(fù)雜且昂貴的物料滅菌，例如醫(yī)療器械。相比輻照、超高壓和高壓脈沖電場(chǎng)等其他非熱滅菌技術(shù)，超臨界滅菌對(duì)物料的結(jié)構(gòu)和生物學(xué)性能影響最小，可在不改變材料的成分和特性的情況下達(dá)到滅菌效果。
應(yīng)用領(lǐng)域
國(guó)內(nèi)外目前研究開發(fā)對(duì)超臨界滅菌技術(shù)應(yīng)用主要在食品、藥品、醫(yī)療器械，醫(yī)療廢棄物、同種異體及異種移植生物材料、紡織物等領(lǐng)域。自2011年起，大連卓爾高科技有限公司及卓爾實(shí)驗(yàn)室就開始協(xié)助中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院（301）的研究人員進(jìn)行神經(jīng)、骨組織的超臨界滅菌研究和實(shí)驗(yàn)，12年來(lái)圓滿完成了各次研發(fā)任務(wù)，交付出一系列的研究成果。