近日，卓爾實驗室完成了為南方某大學課題項目的研發(fā)支持任務：番木瓜籽油超臨界萃取工藝研究。
番木瓜（Carica papaya L.）又名木瓜、番瓜、乳瓜、樹冬瓜、萬壽果，我國的廣東、廣西，海南，云南，福建等省廣泛種植。番木瓜除作為水果鮮食外，還大量加工成飲料，酶制劑、果汁和果醬等產(chǎn)品。番木瓜籽是番木瓜果肉加工的下腳料，約占番木瓜重量的7%。其中番木瓜籽油是一種以油酸為主的單不飽和脂肪酸油脂，這與橄欖油的特性非常相似，而與其他植物油（如花生油、菜籽油等）則有明顯差異。油酸在人體的脂類代謝中發(fā)揮著特殊的作用，它不僅能降低有害膽固醇（LDL），還可維持有益膽固醇（HDL）的水平，從而減緩動脈粥樣硬化，有效預防冠心病等心血管疾病的發(fā)生。油酸含量高有利于延長油脂及制品的貨架期，營養(yǎng)學把油酸成為“安全脂肪酸”。番木瓜籽油中的油酸含量高達68.42%，因此將其開發(fā)為食品或保健品油，將對人體非常有益。
相比傳統(tǒng)提取分離技術，超臨界萃取具有低溫，有效保留生物活性、產(chǎn)品品質好等獨特優(yōu)勢，因此將超臨界萃取工藝應用于番木瓜籽提取，如果成功將會具有豐富的產(chǎn)品開發(fā)可能和市場應用前景。卓爾實驗室本次為南方某大學項目組提供的研發(fā)支持工作，其目標和技術難點在于找到適合的超臨界萃取工藝路線和操作參數(shù)，使實現(xiàn)更大提取率同時還能兼顧萃出產(chǎn)品油的品質，以盡量減少番木瓜籽整個提取加工的工藝操作環(huán)節(jié)數(shù)量，節(jié)省生產(chǎn)時間，從而盡可能降低將來企業(yè)的設備投資和生產(chǎn)成本。
通過多日的深入研究和實驗驗證，卓爾實驗室順利找到了確保品質同時盡可能提高番木瓜籽產(chǎn)率的決定因素和變化規(guī)律，圓滿完成了技術開發(fā)工作，樣品和研究開發(fā)報告已于今日交付至該大學項目組，供后續(xù)研發(fā)工作使用。